汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力。兰州牛肉面的面条类型丰富，有着各种口感，细的、二细、宽的、大宽等等种类各凭爱好，一口下去就能让你吃到它的精髓。牛肉面的劲头，是简陋下面的斑衣戏彩。没有比这更爽滑的面了，也没有比这更五彩斑斓的面了一代代人，硬生生地战天斗地，开山钻路悬空架桥，辟出城市的灯火楼台，硬是过得有声有色，硬是过得有滋有味，硬是过得奋发**。南人喜米，北人好面，兰州拉面老品牌加盟，兰州拉面老品牌加盟。在兰州的吃货世界，兰州拉面老品牌加盟，就没得南北界限，一碗面条从这点儿把南北剥离，也从这点儿将之汇合。
对于许多兰州人而言，大清早吃一碗拉面，那几乎是无法言表的享受；兰州拉面老品牌加盟
兰州牛肉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是兰州牛肉面制作把大量的程序和工艺都放在先期准备中，制作过程完全采取流水线方式，出面的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，所有时间控制在2分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客食用过程通常不超过10分钟。兰州拉面美味、廉价、营养、便捷，是快餐文化中的典范。兰州拉面与自然环境：兰州市处在中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形..阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。兰州市是典型的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发较早的农垦区，具有悠久的农耕文化，面粉可以从黄土高原和关中平原农垦区得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是广阔的畜牧区，牛肉可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区得到供给。兰州市具有过渡性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化兼顾两区域的特征，也奠定了兰州牛肉面文化的形成风格和特点。兰州牛肉面的饮食习俗兰州人爱食面汤不仅是因为味道鲜美，而且也包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少。兰州拉面老品牌加盟不管是叫拉面还是牛肉面，在外地食客的言中，只要好吃就行，对于名字倒是不会纠结那么多。
甘肃像一柄玉如意镶嵌在神州大地上。东西一千余公里的跨度，使得这块西部土地上的风光变换无穷，旖旎多姿，而其美食也是花样繁多，各具特色。如果从兰州走起，兰州人的yi天是从一碗拉面开始的。据说兰州牛肉面的历史已有两百年，创始人是清朝嘉庆年间国子监太学生陈维精。兰州牛肉面特别讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”。毛细、三细、二细、二柱子、荞麦棱子、薄宽、大宽。将面条从大锅中捞到粗瓷大碗中，浇上用家传秘法熬制的牛肉汤，再撒上蒜苗和香菜，吃起来劲道滑爽，口鼻萦香。
兰州拉面，这个像银行一样存在的小吃店，散落在各大小街，比银行还要广范集中，抬起头来就能发现它的踪迹，让身在异地各处的你倍有亲切感！为更加地占据你的视线，继黄焖鸡以后，兰州拉面也走出国门了，来到了日本，甚至世界各地，在别地的土地上继续发光发热，让外国人更近距离地感受中国美食的魅力。虽说是兰州拉面，但它dai表的不仅是一个地方特色，在外国人面前更是dai表了整个中国的特色。这碗带着传奇色彩的拉面，一路走来确实不易，现在还是一样带着话题，就像说，兰州拉面的牛肉为什么越来越薄了，这师傅的刀工得有多好呢？充满酸味的提问，其实在大家心里早已生成答案，谁不会多赚点呢！事实是否如此，还听他们慢慢说来，下面一起来看看。长期蛰伏在兰州的吃货，一定都去过好几家牛肉面馆，因为在这里，你总能吃到来自不同味道的兰州拉面。
说到面这一种食物你一定不感到陌生吧，在人们饥饿时，一碗热腾腾的牛肉面能填饱肚子；在人们匆匆忙忙时,一碗简单快捷的面食能迅速上桌。即使在物质生活丰盛的，面食仍是很多人钟爱的食物之一。中国的面条文化，它就犹如茶文化、酒文化一样，历史悠久、博大精深。祖国从南至北都有面条的身影，千姿百态、各具特色！在兰州有一种面食深受食客喜爱，它就是享誉世界的兰州牛肉面。一根根劲道十足的手工拉面，浸润在浓郁醇香的牛肉汤里，娇艳欲滴的辣椒油诱惑着唇齿，翠绿的蒜苗加以点缀，黄亮的面条……真是视觉和味觉的双重享受！牛肉香气氤氲中，可以品出兰州牛肉面的精工细作，很多在外的兰州人，回到兰州，都会特意来尝尝记忆中的面。那碗面，浓缩着的是乡愁，承载着的是家乡的味道。
我看过一千个关于秋天的句子 都不及这一刻 慵懒的夜晚和恰好吹来的风 还有此刻的你和餐桌上的一碗拉面。兰州拉面加盟费是多少
每个拉面的师傅可能都是一个魔术师吧，普通的面团在他们的手里瞬间被赋予了生命。兰州拉面老品牌加盟
牛肉汤才是兰州牛肉面的精髓。汤色的清亮醇香，是一碗兰州拉面俘获你芳心的开始。除此之外，汤中的其它配料，量虽不多，却也暗藏乾坤，不容小觑。萝卜被切成规规矩矩的扇形薄片，三五片漂浮在汤头，纹理清晰可见。不似一般的萝卜炖牛腩、羊肉萝卜汤把萝卜炖得软嫩入味，入口即化，兰州拉面中的萝卜片，入口得留存一丝萝卜的清脆感、甜辣味，在大口吃面大碗喝汤之时，这一片略带脆生的萝卜，去油解腻，清新袭人。比萝卜片更薄的是牛肉片，被师傅的大刀片得极薄，薄得被汤头的油脂烫得几近透明，舒舒展展地铺上拉面上，既营造出一种丰盛扎实之感，也造就了一碗兰州拉面的廉宜亲民。兰州拉面老品牌加盟
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