红烧牛肉面汤头的制作
材料:麻油3大勺
葱段2支、姜片3片、蒜头5颗、辣椒1支
冰糖1杯
番茄胡半杯、五香豆瓣酱半杯、辣豆瓣酱1杯5、红萝卜块100克、白萝卜块100克卤包:小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克调味料:酱油2大勺、酱油膏2大勺、鸡精2小勺、白胡椒粉1小勺、盐1小勺、米酒2大勺、糖3大勺做法:1、用麻油将材料2炒香,再加入冰糖炒至融化2、接着依序放入材料4拌炒至香味出来3,临夏清真牛肉面加盟费、汤锅中加水至八分满,放入红白萝卜块以及卤包,转小火炖煮约1小时至入味4,临夏清真牛肉面加盟费,临夏清真牛肉面加盟费、加入调味料调匀即可清炖牛肉面汤头的制作。 兰州陇尚合牛肉面加盟在当下,品牌影响力是很好的。临夏清真牛肉面加盟费
“后来看看这样不行,钱全被他赚去了!就换了种分配方式,给他每月发固定工资,工资给高点也无所谓,这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。”
“但你猜怎么着?”老板有点激动了,“他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了!这是为什么?”朋友激动的问到,“牛肉的分量少,顾客就不满意,回头客就少,生意肯定就清淡,他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢,他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢!”啊!结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场,尽管被管理者只有一个。当大家讨论这个话题的时候,先是拍案叫绝,继而沉思,时而悲愤,时而慷慨陈辞。 新疆大众牛肉面加盟热线兰州牛肉面加盟品牌中陇尚合这个品牌挺好的。
兰州市永登县的优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值极高,色白微带黄,面条入口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时,面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大,不能满足市场需求,现多选用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面**粉。
是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒,该辣椒经晒干后,压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。
牛肉面重要的就是汤头,汤头要讲究而且喝起来要浓烈醇厚,但是不能太辣太咸,不然会盖过其他所有的味道。
一碗牛肉面中要放多少牛肉?重要的资本要适度的掌握。肉多,成本收不回了;肉少了,客源就会流失。更耐人寻味的是,这还是一则现实版的管理寓言故事。朋友和一个小老板在路边闲聊,这个小老板谈及如今的生意,感慨颇多,他曾经辉煌过,于兰州拉面红的时候在闹市口开了家拉面馆,日进斗金,后来却不做了,朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼着呢!”老板说,“我当时雇了个会做拉面的师傅,但在工资上总也谈不拢。”“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的,一碗面给他5毛的提成,经过一段时间,他发现客人越多他的收入也越多,这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”,“一碗面才四块,本来就靠个薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!兰州牛肉面加盟店到处可见,陇尚合的装修风格是独特的。
牛肉面重要的就是汤头,汤头要讲究而且喝起来要浓烈醇厚,但是不能太辣太咸,不然会盖过其他所有的味道。闻起来要有一股中药香料的香气;药炖牛肉面汤头的制作方法材料:蒜头50克、川穹100克、当归150克、桂枝50克、人参须100克、黄耆50克、甘草150克、红枣150克、熟地50克卤包:大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克调味料:酱油3大勺、盐2小勺、糖2大勺、鸡精2小勺做法:1、蒜头入油锅过油至表面呈金黄色、香味溢出后,捞起备用。2、汤锅中加水至五分满,放入炒过的蒜头、和其余材料与卤包一起炖煮。3、待水滚后再加水至八分满,转小火继续炖约1小时直到入味。4、加入调味料调匀即完成。 兰州牛肉面现在品牌争先恐后的做加盟,陇尚合牛肉面的品牌是独具魅力的。银川红烧牛肉面加盟好不好
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兰州的牛肉面馆,大多从凌晨三四点开始准备揉面,而早在前,用牛肉、牛骨和土鸡等搭配调料,经过几小时熬制而成的汤底已经准备就绪,等待第二天食用(备注:兰州牛肉面制作分不同流派,用料及工序有些许差异)。
冬日早晨6点,涛涛洗漱完下楼,又是店里位客人。
一进门,对面几米远的盛汤师傅喊道:“下个撒呢?”“三细,辣子多些香菜多些!”“肉要胸叉”。
三分钟后,肉蛋双飞就绪,不一会儿,连面带汤吃得一点儿不剩。“兰州人的早餐仪式感,或许就是这个吧” 临夏清真牛肉面加盟费
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